Eierlikör
Mit diesem Rezept lässt sich ein leckerer Eierlikör ganz einfach selber zubereiten. Mit Rum zubereitet, ist dieser Eierlikör ein köstliches Mitbringsel.
Selbstgemachter Eierlikör ist nicht nur zu Ostern und Weihnachten das perfekte Geschenk aus der Küche, sondern schmeckt das ganze Jahr über. Mit unserem besten Rezept und einer Handvoll Zutaten lässt sich Eierlikör schnell und einfach selber machen. Die beiden Grundzutaten von Eierlikör sind Eier und Alkohol. Unser Rezept sieht dabei Rum vor. Die Eier trennen und das Eigelb mit Puderzucker sowie Bourbon Vanille-Zucker über dem Wasserbad erhitzen. Die Masse anschließend ohne Wasserbad schaumig schlagen und Sahne unterrühren. Rum ebenfalls unterrühren und den Eierlikör in saubere Flaschen füllen. Im Kühlschrank aufbewahren. Wichtig: Bei der Zubereitung von Eierlikör ausschließlich frische Eier verwenden.
Zutaten
Zubereitung
Erhitzen im Wasserbad
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Puderzucker sieben. Eigelb und Bourbon Vanille-Zucker dazugeben und unter Rühren mit einem Schneebesen in einer Metallschüssel im Wasserbad erhitzen (auf etwa 60 °C), dabei darauf achten, dass die Eigelbe nicht gerinnen.
Eierlikör zubereiten
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Vom Herd nehmen und mit dem Mixer (Rührstäbe) in der Schüssel erst kurz auf niedrigster, dann 5 Min.auf höchster Stufe aufschlagen, evtl. einen Spritzschutz verwenden. Die Schlagsahne dazugeben und weitere 5 Min. auf höchster Stufe rühren. Den Rum kurz auf niedrigster Stufe einrühren.
Selbstgemachten Eierlikör lagern
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Den Likör in eine saubere Flasche füllen, verschließen und im Kühlschrank lagern.
Hinweis
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Nur ganz frische Eier verwenden (Legedatum beachten, mind. 23 Tage Resthaltbarkeit).
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