Tarta de queso con pasas

Preparar

1. Engrase el fondo del molde desmontable. Precalienta el horno.

   Calor superior e inferior: aprox. 180 °C

   Aire caliente: aprox. 160 °C

Preparar masa quebrada

1. Mezcle la harina con la cocción en un tazón. Agregue los ingredientes restantes y use una batidora (gancho para masa) para formar una masa, primero en la configuración más baja y luego en la más alta. Extienda una buena mitad de la masa en la base del molde desmontable, pinche varias veces con un tenedor. Coloque el borde del molde desmontable alrededor de él y hornee previamente hasta que esté dorado.

   Inserción: tercio inferior

   Tiempo de horneado: aprox. 15 min.

1. Coloque la lata sobre una rejilla y deje que la base se enfríe. Reduzca la temperatura del horno.

   Calor superior e inferior: aprox. 160 °C

   Aire caliente: aprox. 140 °C

Relleno de queso

1. Mezcle el pudín en polvo con 140 g de azúcar. Revuelva gradualmente con 250 ml de leche hasta que quede suave. Lleve la leche restante a ebullición en una cacerola grande, retire del fuego y agregue el polvo mezclado con un batidor. Regrese el pudín a la estufa y deje hervir brevemente mientras revuelve. Vierta la mezcla caliente en un tazón y agregue el aroma y el quark. Si lo desea, agregue inmediatamente las grosellas o las pasas. Batir las claras de huevo con la batidora (varillas para revolver) a la temperatura más alta hasta que estén muy firmes. Agregue gradualmente el azúcar restante brevemente al nivel más alto. Luego incorpore con cuidado las claras de huevo batidas a la mezcla de quark.

1. Forme un rollo con la masa restante. Coloque el rollo de masa en el fondo como un borde y presione contra el borde del molde desmontable para que se forme un borde de unos 3 cm de altura. Vierta la mezcla sobre la base precocida y alísela. Batir las yemas de huevo y la leche y cepillar con cuidado la superficie del bizcocho con ella. Hornear.

   Inserción: tercio inferior

   Tiempo de horneado: aprox. 60 min.

1. El bizcocho apenas debe subir durante la cocción; de lo contrario, el recubrimiento se colapsará nuevamente. Después de hornear, retire inmediatamente el bizcocho del borde del molde desmontable con un cuchillo, pero déjelo enfriar en el molde.