Tarta de crema de queso con mandarinas
- 5 Huevos
- 150 g Azúcar
- 8 g Azùcar vainillado ((1 paquete))
- 1 Punta de cuchillo Sal
- 100 g Harina
- 3 Chucharada Harina de maíz
- 1 Chucharilla Cáscara de limon ((opcional))
- 1 Puede Mandarinas
- 9 g Gelantina molida ((1 paquete o 4 hojas))
- 60 g Azùcar
- 1 Limon
- 500 g Queso fresco desnatado
- 600 g Nata montada
- 1 Chucharada Azùcar glas
- 5 huevos, 150 g de azúcar, 1 cucharadita de azúcar vainillado, 1 cucharadita de ralladura de limón, 1 pizca de sal, 100 g de harina, 3 cucharadas de harina de maíz
Precalentar el horno a 180 grados (horno con ventilador: 160 grados). Poner los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla y la ralladura de limón en un cuenco y batir durante unos 3-4 minutos a la velocidad más alta hasta que la mezcla espese. Mezclar bien la sal, la harina y la fécula e incorporarlas a la mezcla de huevo. Forrar un molde desmontable (Ø 26 cm) con papel de horno. Incorporar bien la mezcla de harina con una espátula, verter la mezcla de bizcocho en el molde preparado y hornear durante unos 20 minutos en el horno precalentado.
- 600 g de nata
Corte la base de tarta enfriada por la mitad para crear dos bases de tarta. Colocar un aro de bizcocho alrededor de la primera base. Para preparar la crema, montar la nata y verter aprox. 150 g en una manga pastelera con boquilla y guardar en el frigorífico hasta el momento de decorar.
- Gelatina, 1 lata de mandarinas (peso escurrido: 175 g), 60 g de azúcar, 1 limón, 500 g de quark
Poner la gelatina en remojo siguiendo las instrucciones. Escurrir el zumo de las mandarinas en un cazo y calentarlo con el azúcar y el zumo de limón (¡no hervir!). Preparar la gelatina y disolverla en el zumo de mandarina. Retirar el cazo del fuego. Añadir 1-2 cucharadas de quark a la mezcla de mandarina y gelatina y remover brevemente. A continuación, añada la mezcla al quark restante y remuévalo todo junto. Incorpore el resto de la nata montada a la mezcla de quark. Colocar las mandarinas sobre la base de bizcocho. Dejar 12 mandarinas bonitas para la decoración.
- un poco de azúcar glas, 12 mandarinas mandarinas
Verter la mezcla de quark sobre la primera base de tarta y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas. Cortar la mitad superior de la base de la tarta en 12 porciones iguales y decorar con ellas la tarta de crema de queso. Formar 12 rosetones de nata con una manga pastelera y decorar los trozos de tarta con azúcar glas. Coloque 12 mandarinas sobre los rosetones de nata.