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Pastel de lágrimas

Tiempo
Zubereitungszeit: 40 mins Gesamtzeit: 40 mins
Cooking Temp 200  °C
Portionen 12
Descripción
Una tarta de queso cremosa con merengue dulce aireado que simplemente resulta y está garantizado que sabe bien para todos.
Este pastel de gotas de oro es un pastel delicioso y especial que a menudo se sirve en ocasiones festivas como bodas o aniversarios. En esta receta de pastel de gotas doradas, una jugosa base de masa quebrada se superpone con un delicioso relleno de quark, pudín de crema, yema de huevo, azúcar, aceite y leche. Poco antes del final del tiempo de horneado, el relleno de quark se cubre con merengue, que se modela un poco con un tenedor. A medida que la torta de gotas doradas se enfría, se forman gotas doradas en el patrón. Este gran pastel Goldtröpfchen es un festín para los sentidos y hará las delicias de tus invitados.
Para de Molde Desmontable
  • algo Grasa
    • Masa Quebrada
  • 200 g Harina de trigo
  • 2 cucharaditas Polvo de hornear
  • 75 g Azúcar
  • 1 paquete Azúcar de vainilina
  • 1 Pellizcar Sal
  • 75 g mantequilla blanda o margarina
  • 1 Huevo
    • Relleno de Quark para Torte de Gotas de Oro
  • 750 g Quark comestible (nivel magro)
  • 150 g Azúcar
  • 2 Pck. Pudín en polvo sabor vainilla
  • 3 Yema de huevo (talla M)
  • Zumo de 1 limón
  • 500 ml Leche
  • 250 ml Aceite de cocina, por ejemplo, aceite de girasol
    • Merenge
  • 3 Claras de huevo (talla M)
  • 100 g Azúcar
Preparación:
  1. Preparar

    Engrase el fondo del molde desmontable. Precalienta el horno.

    Calor superior e inferior: aprox. 200 °C

    Aire caliente: aprox. 180 °C

  2. Base de masa quebrada prehorneada

    Mezcle la harina con la cocción en un tazón. Agregue los ingredientes restantes y use una batidora (gancho para masa) para formar una masa, primero en la configuración más baja y luego en la más alta, luego forme una bola. Extienda unos buenos 2/3 de la masa en la base del molde desmontable y pínchela varias veces con un tenedor. Coloque el borde del molde desmontable a su alrededor. Coloque la lata en la rejilla del horno y hornee previamente.

    Inserción: tercio inferior

    Tiempo de horneado: aprox. 15 min.

    Coloque el molde desmontable sobre una rejilla y deje enfriar la base de masa quebrada.

  3. Preparar el relleno de quarks

    Mezcle el quark con el azúcar y el pudín en polvo con la batidora (varillas para revolver) hasta que quede suave. Agregue los ingredientes restantes y mezcle todo en la configuración más baja. Indirecta: ¡La masa es muy líquida y salpica! Use un protector contra salpicaduras.

  4. Forme un rollo con la masa quebrada restante, enróllelo como un caracol, colóquelo en el molde y desenróllelo a lo largo del borde del molde. Ahora forma un borde de unos 5 cm de altura. Vierta el relleno de quark y hornee.

    Inserción: tercio inferior

    Tiempo de horneado: aprox. 40 min.

  5. Prepara el merengue

    Poco antes del final del tiempo de horneado, bata las claras de huevo en un tazón con la batidora (palitos para revolver) en la posición más alta hasta que estén muy rígidas. Batir gradualmente el azúcar al nivel más alto. Extienda la mezcla de clara de huevo sobre el pastel caliente y páselo varias veces con un tenedor para crear un patrón. Vuelva a colocar el pastel en el horno y termine de hornear. Reduzca la temperatura del horno.

    Inserción: tercio inferior

    Tiempo de horneado: aprox. 30 min.

    Calor superior e inferior: aprox. 140 °C

    Aire caliente: aprox. 120 °C

    Deje que el pastel de gotas doradas se enfríe en el molde sobre una rejilla, preferiblemente en el refrigerador. Cuando el pastel de gotas de oro está frío, se forman gotas doradas en el merengue.

  6. Afloje el molde desmontable, retire y coloque el bizcocho de gotas doradas en un plato para pastel.

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